豆角烧茄子是一道十分简单的家常菜，它用最简单的食材和制作方法做出美味的菜肴。下面小编为大家介绍如何做豆角烧茄子。
（01）将茄子和豆角洗净切段
（02）因为豆角很不容易熟，所以要先将豆角焯水至九成熟，然后沥干。以防等会儿炒不熟。
（03）葱姜蒜切片，切沫，干辣椒切段备用。
（04）炒锅倒油放干辣椒和花椒粒，蒜片爆香。
（05）倒入切好的茄子爆炒。变软后加入焯水的豆角继续翻炒，加入适量的盐就可出锅。
（06）美味又下饭的豆角烧茄子就做好了！
