艾叶在我们生活中很常见，只是我们平时对艾叶的功效与作用了解比较少，因此忽略了它，艾叶不仅是一味中药材，我们还可以用将艾叶做成各种各样的美食哦。下面我们就一起来了解艾叶的功效与作用吧。
（01）功效：艾叶具有苦燥辛散，能够温经脉、理气血、止冷痛、逐寒湿等多种功效，为妇科的良药。常用于治疗经寒不调、脘腹冷痛、宫冷不孕等症，例如艾附暖宫丸。艾叶还可用来治疗崩漏带下、虚寒性过多、妊娠胎漏的症状，比如胶艾汤。熬汤外洗对治疗湿疮疥癣，祛湿止痒有非常好的效果。
（02）作用：艾叶它具有抗菌和抗病毒的作用，对镇咳、平喘及祛痰有非常明显的作用；止血及抗凝血、镇静及抗过敏、护肝利胆等效果非常显著。因此我们常见的艾叶食谱有“艾叶汤”、“艾叶茶”、“艾叶粥”等，艾叶的功效与作用比较多，长期食用艾叶可以增强人体对疾病的抵抗能力。
（03）食用方法：艾叶青团材料：艾叶适量，糯米粉200克，粘米粉100克，花生适量，白芝麻适量，芝麻适量，猪油(炼)适量，白糖适量。做法：(1)新鲜艾叶叶，留叶去柄，开水中汆烫后捞起；(2)切成小段，加入适量的水料理机打成糊；(3)准备好糯米粉、粘米粉置入大盆中,加入艾叶糊和适量的白糖水(白糖加水煮溶后待凉),搓成光滑面团,搓成长条；(4)用小刀切成均等的小剂子，取一个捏成圆形，包入馅料；(5)收口捏圆做成生胚；(6)放于荷叶片；(7)面上蘸水，点上炒香的黑芝麻；(8)置于出汽的蒸锅15分钟即可。
（04）艾叶清明果材料：米粉，糯米粉，艾叶。做法：(1)把咸馅料切成丁调好味用油炒熟；(2)艾叶用热水焯，压出苦汁，放凉水冲洗。以上过程重复两遍；(3)加一点碱，沸水煮烂艾叶，连同汁倒入米粉里拌匀；(4)加入糯米粉，再次揉匀；(5)揉成碧绿的面团（用湿巾覆盖）；(6)搓成条；(7)分成小团；(8)捏成形；(9)把吧哦好的清明果用旺火猛蒸6至8分钟即可。
