荷叶，又称“莲茎”，是生活中常见的食材和泡茶水的原料。荷叶的做法多种多样，下面我们来具体分析一下荷叶的功效与作用及食用方法。
（01）荷叶，味道苦中带涩，具有降暑健脾、化瘀止血的作用。荷叶泡水，可以主治暑热口渴、头晕目眩，消水利肿，可以治疗白带、便血、产后恶疾等症状。
（02）降血脂：荷叶中含有生物碱，可以扩张血管，清热解暑、降血脂。
（03）减肥：荷叶具有的生物碱，在食用后保护胃肠壁，降低物质的吸收，达到减肥的目的。
（04）防治心血管疾病：荷叶是“药食两用”的食物，荷叶中富含的黄酮类物质，是大多数氧自由基的清除剂，可以降低舒张压，防止心率不齐。
（05）荷叶的使用方法：荷叶减肥茶：荷叶15克 决明子15克 番泻叶6克泡水喝、饭后喝；
（06）荷叶粥：食材：大米500g、荷叶1张、荷叶伴侣适量1.取适量大米洗净放入锅内，添入适量水。2.把荷叶粥伴侣放入锅中，大火煮开后，转至小火煮至米烂粥熟即可。3.将某宝买的荷叶粥伴侣捞出即可食用。
（07）荷叶童子鸡：食材：童子鸡1只、干荷叶1张、干香菇5个、干红枣10颗、糯米粉500g、瑶柱适量、诺顿火腿50g、盐适量、生抽适量、料酒适量。1.先将干荷叶浸泡在热水中2小时，备用；红枣、香菇、火腿粒和糯米分别泡水半个小时左右；2.选用三四个月的童子鸡，洗净后切块，加少许盐、料酒、生抽，稍稍按摩后，冷藏腌制2小时；3.将泡好的香菇切成丁，与红枣、瑶柱、火腿粒一起拌入泡好的糯米中，加一点盐，生抽，拌匀后再加一勺猪油，糯米馅料就配好了；把拌好的馅料倒入锅中，加水稍稍浸没，煮15分钟后盛出，晾一下；4.在蒸笼里铺上荷叶，放一层鸡块，放一些糯米馅料，然后依次再放些鸡块和馅料，最后用荷叶包裹住；5.等蒸锅里水烧开后，就可以把蒸笼放进去了；待热气从蒸笼里冒出来后，调中小火，再蒸个三四十分钟，一份香喷喷的荷香童子鸡就做好了。
