多吃花生制品，有利于降低血脂，增加HDL水平。酒鬼花生是四川的名小吃，麻辣香脆，是下酒的极佳品，也可以作为零食吃。超市卖的酒鬼花生几元钱一小袋，为了保存，要加很多添加剂，自己做的纯绿色食品，健康卫生，而且味道按照自己的喜好添加。
自己动手做的美食，全家人吃得放心，并且充满爱心的食品让人感觉粒粒都是幸福滋味......
（01）花生泡两三个小时
（02）将花生去皮，两瓣分开，沥干水分（水一定要沥干）
（03）装入自封袋放入冰箱冷冻室冻透，大概10多个小时
（04）干辣椒切成丝（备好辅料待用）
（05）花生油倒入不沾锅，冷油下花生，中火慢炸（一定要用花生油，冷油下锅，花生油炸花生不吃油）
（06）颜色稍变黄起锅控油
（07）锅内留少许油，焙香花椒辣椒
（08）花生倒入快速翻炒
（09）放入一勺红油辣子，撒少许盐，翻炒均匀。（没有红油辣子可以用焙香的花椒辣椒打成粉代替）
（10）出锅了，麻辣香脆
一：花生一定要控干水分；
二：花生要冻透；
三：炸花生时冷锅冷油，然后开中火炸；
四：用不粘锅比较减少油的用量。
