转化糖浆是自制月饼中的一个重要步骤，要做出好看又好吃的月饼，做好糖浆十分重要，下面我们就来看看怎么在家中自己做糖浆吧。
（01）将白砂糖倒入锅中，然后倒入清水，中火加热，搅拌；
（02）等到白砂糖充分融化后，加入新鲜的柠檬汁，这时不再搅拌，加入柠檬汁后的糖水可以明显看到颜色的改变；
（03）盖上锅盖，中火转小火，不用搅拌，熬制一个小时左右，待颜色变成琥珀色时就可以了（也可以用勺子试一试，看能不能牵丝）；
（04）放凉后装瓶，这时好看又好用的糖浆就做好了。
熬制糖浆时，一定要注意小火熬制，并且不能搅拌，这样熬制出来的糖浆才会好看。
