椰汁糕的做法

椰汁糕，式样广泛，可以与各种美味佳肴相佐，可以在闲暇时独自品味，也是过年也少不了滋润的甜品。做一道浓郁的冻椰汁糕，加入喜庆的颜色更加有节日气氛。

操作方法

（01）西米热水中煮至透明

（02）煮好捞出冲凉沥干

（03）西米放入10g白糖搅匀 平铺容器底部

（04）锅中倒200ml椰浆 25g白糖 小火煮化

（05）放入冷水泡软、挤干水份的吉利丁片2片搅化

（06）倒入底部铺有西米的容器中，入冰箱冷藏至凝固，取出倒扣切小块即可

特别提示

吉利丁片可用其他材料替代，如琼脂、鱼胶粉