简要回答
芹菜营养丰富，含有较多的钙，磷、铁及胡萝卜素。芹菜炒香干是经典搭配，做法是先将芹菜用开水汆烫，捞出后用凉水冲洗下。热锅放油后，把芹菜倒入，翻炒几下，再倒入香干。加少许盐和清水，大火翻炒几下，爽脆可口的芹菜炒香干就做好了。
工具/材料
芹菜、香干、盐、食用油。
详细内容
把芹菜洗净摘掉叶子切成段，香干切成条备用。
锅中加清水烧开，将芹菜倒入汆烫变色捞出后用凉水冲洗下。
热锅凉油，把芹菜倒入，翻炒几下，加入香干。
加少许的盐炒匀，再加少许的清水，大火翻炒几下，爽脆可口的芹菜香干就炒好了。
