姜丝炒兔子的家常做法

四川人比较爱吃兔子肉。姜丝炒兔肉，绝对是嫩姜上市时餐桌上的一道常见菜肴。新鲜嫩姜切丝，与青辣椒、辣椒酱一起爆炒兔子肉。炒出的兔肉香辣鲜嫩，口感极佳。

操作方法

（01）挑选嫩兔子，将兔子清洗干净后切成块。

（02）大蒜去皮、青椒去蒂后，与嫩姜一起清水洗净。

（03）大蒜切片，嫩姜切丝。

（04）青辣椒切成段。

（05）起锅烧热，下菜籽油、下猪油、下花椒、蒜片爆香。

（06）下兔子肉、加少许白酒小火炒香。

（07）倒入嫩姜一起翻炒。

（08）加泡姜泡辣椒碎、豆瓣酱、青辣椒段一起翻炒至熟后，加适量盐起锅。

（09）起锅装盘。