丝瓜：味道清甜，具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效。
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
体虚内寒、腹泻者不宜多食。
（01）用刀将丝瓜皮轻轻刮掉，切成条状待用。
（02）虾仁处理干净挤干水分，用盐、老抽腌制10分钟，再挤干水分待用。
（03）内倒入油，爆香葱、姜、蒜、红椒，倒入虾仁，调入料酒快速翻炒虾仁9成熟装盘盛出。
（04）4.再加入少量油，煸炒丝瓜2分钟，倒入虾仁一起煸炒片刻即可。
丝瓜皮不要削，用刀慢慢刮，一是保留了丝瓜的绿色，二是口感比较脆；虾背上的虾线一定要用牙签挑出来
