如果想要做一道好吃的川菜，辣椒酱必不可少，相信每个家庭主厨都有一道自己做辣椒酱的秘方，不过大同小异，辣椒酱是怎么做的呢？
（01）干辣椒、盐、水混合，然后碾碎，水量不能加太多，碾碎后辣椒能刚好湿润即可。
（02）然后另外取一口锅，倒入适量食用油，烧热。
（03）再把热油倒入刚才碾碎的干辣椒里，记得搅拌。
（04）搅拌好后还可以往其中加入一些自己喜欢的口味的酱料，可以是豆瓣酱或是其它的酱料，最后混合好后就做成了独特风味的辣椒酱。
