凉拌茄子是一道美味的凉拌菜,以茄子为主要材料,口味咸鲜。此菜为夏季佳肴,可清心解暑,有助消化,老少皆宜。下面小编就把凉拌茄子的做法分享给大家,希望大家喜欢!
(01)茄子去蒂清洗干净,一分为二切开,放入盘中上锅蒸熟,锅开上蒸汽5分钟即可,茄子皮很有营养建议不要去掉
(02)大蒜剥皮放入捣蒜罐里加少许盐捣成泥状
(03)香菜择洗干净切成小段备用
(04)捣好的蒜泥加味极鲜酱油,盐,醋,香油搅拌成蒜泥汁
(05)蒸好的茄子放凉撕成条状或块状放入盘中
(06)浇上蒜泥汁,撒香菜段,再来一小勺辣椒油
(07)搅拌均匀即可。开始享用美味吧!