胆结石患者术后一定要注意饮食调理，不正确进食会影响手术的效果。那么胆结石术后饮食要注意什么？
（01）术后第一天需禁食，因为肠胃尚处于麻醉状态，病人只能喝米汤。
（02）一定要注意饮食清淡，尽量少吃油腻食物。
（03）控制热量减体重每餐应七八分饱（特别是晚餐），保持体重在理想范围内。
（04）减少脂肪和胆固醇讲究荤素合理结合，尽量减少食物中的脂肪和胆固醇含量。
（05）优质蛋白要补充充足的蛋白质有利于修复因胆囊炎和胆石症引起的肝细胞损伤，可以选择以鱼，虾，禽，豆腐及少油的豆制品等为主的低脂肪优质蛋白质饮食。
（06）蔬菜水果保健康蔬菜，水果富含维生素，矿物质和膳食纤维，可减少胆固醇形成，减少脂肪和糖的吸收，从而改善患者的代谢紊乱，起到减低血脂和血糖的作用。
（07）粗粮有益多选用多食含纤维高的食物，包括玉米，小米，甘薯，燕麦，荞麦等粗粮，以促进胆汁排泄。
