南瓜是在我们的生活中很常见的蔬菜,既好吃,而且营养价值也很高。
(01)南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒作用。
(02)南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者。
(03)南瓜含有丰富的钴,在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必须的微量元素。
(04)南瓜中所含的维生素C分解酶能防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。南瓜中含有的甘露醇,减少粪便中毒素对人体的危害。
(05)南瓜含有丰富的胡萝卜素,可以帮助我们的机体转化,对我们很有用的营养元素维生素A,能够帮助维护我们的眼睛健康,预防近视,防治色盲等问题。
(06)南瓜里面含有钙、钾、铁等矿物质元素,而且钠含量也比较低,很适合中老年人以及高血压患者食用,也可以预防骨质疏松。
(07)南瓜里面含有的多糖,可以帮助提高身体的免疫能力,可以促进体内细胞因子的生成,调节好人体的免疫系统。
南瓜加羊肉同食后易引起腹胀、便秘等疾病。
南瓜不能加醋,醋会降低它的营养成分。