有些人喜欢生吃螃蟹，但螃蟹生着吃有菌，所以，就需要做好吃前的准备工作，下面就详细说一说螃蟹生吃应该怎样处理。
（01）泡螃蟹买来活螃蟹后，要放在大盆里，或是大的锅中，放满清水，把螃蟹放进去，盖上盖子，防止它们逃出来，让它们在水里把身体里的脏东西全吐出去，把体内清理干净。
（02）刷螃蟹螃蟹泡过之后，要用硬刷子使劲刷螃蟹，尤其是肚子上的沟，还有就是腿的根部，这些不易刷到的地方要多刷一会，把上面的脏东西全刷掉。
（03）用酒腌有的地方习惯吃醉蟹，用白酒和黄酒浸泡螃蟹，这种方法正好利用酒给螃蟹杀菌消毒，吃生蟹的时候，就不易生病了。
（04）蘸姜醋汁还有一种方法可以杀菌，就是把姜切成细细的末，放在碗中，再倒入醋，做成蘸汁，吃的时候边蘸边吃，味道好。
