俄罗斯酸黄瓜酸、辣、香、咸，质地脆嫩，不但清爽可口、开胃解腻，香甜可口，而且黄瓜中的营养能够更好地被人体消化吸收，是很多凉菜的必备配菜。
（01）选小短粗黄瓜洗净，浸泡水中2-3小时
（02）将花椒、胡椒、蒜、月桂叶等放入罐中，黄瓜去掉两头，紧凑的放入罐中（要紧实 ），上面撒上茴香花 。
（03）烧水放上盐、糖直到水沸腾，关火，倒醋。然后倒入罐中，将盖子盖上。
（04）将罐放入热水中，消毒10分钟，直到黄瓜变为橄榄色，取出罐并拧紧盖子，等完全冷却后放入冷藏2-3天。
