工具/材料
盐、酱油、食用油、料酒、葱、姜、蒜、花椒、泡椒、可乐(一罐或小瓶装半瓶)
操作方法
将鸡翅洗净
在鸡翅肉最丰厚的地方划上两刀,双面都要
撒入适量盐、酱油、料酒,抹匀,腌渍半个小时左右
热锅冷油,油量根据鸡翅数量而定,可以稍稍多一点
倒入油后即可放入鸡翅(避免油温过高下鸡翅锅,容易糊)
炸制两面金黄时捞出备用,锅中留适量油
姜、蒜、泡椒切片,葱白切段,葱绿挽结
倒入葱白、姜、蒜、泡椒(根据个人喜好添加)、花椒,爆香后,倒入鸡翅稍稍翻炒
倒入可乐
放葱结,加适量酱油上色
盖上锅盖煮中火约10分钟后,捞出葱结,转大火收汁,直到汤汁基本干了为止
关火装盘!