简要回答
糖醋大排的做法如下：先将大排拍松后，腌制2小时，再过油炸至变色加料汁入味，最后加入糖醋汁煮至浓稠即可。
糖醋大排吃起来酸酸甜甜的，非常美味。老人小孩都很爱吃，家里来亲戚了，做上这一道菜备有面子。下面就给大家分享一下糖醋大排的做法。
详细内容
首先将大排清洗感觉，沥干水分，然后用刀背横竖将大排肉敲松。
放入碗中加入盐，料酒和生粉抓匀腌制2小时。
下一步，准备料酒，番茄酱，葱姜，生抽和老抽调匀，香醋和白糖调匀。
接着，热锅温油下姜片爆香，然后逐块把大排加入煎至两面变色马上捞起。
下一步，倒出多余的油，然后在油锅加入番茄酱炒出香味。
之后把大排加入煸炒均匀后加入料酒。
接着，我们倒入生抽和老抽，然后加入开水盖上烧开转中火至排骨熟，约20分钟。
之后转大火加入糖醋汁收成浓稠的汁水熄火出锅。
