烧烤炉是一种烧烤设备，可以用来做羊肉串、烤肉等。烧烤炉分为3种，碳烤炉、气烤炉和电烤炉，其中气烤炉和电烤炉以无油烟、对产品无污染而备受欢迎。 市面上常见的烧烤炉种类有落地式、书桌式等等。落地式
先说碳烤炉，碳烤炉是目前使用最广款式最多的烧烤炉，如街上所看到的的烤羊肉串、烧烤鱿鱼等都是使用碳烤的，碳烤的有个特点就是速度快，受热均匀。缺点大部分是直接明火和食物接触，有烧焦烤糊和脏的问题，当然现在韩日也开始流行一些卫生碳烤炉，非常实用。
气烤炉，主要是用天然气、液化气、煤气等，主要用于工业快速烧烤。这种的话速度快，干净卫生，缺少设备要求高，必须专业人士。否则有很大的安全隐患，当然，煤气灶火锅也飞入寻常百姓家，当然，着要注意室内通风，气烤耗氧量很大。容易导致二氧化碳中毒。
电烤炉又分电烤箱、发热管电烤架、红外线电烤炉、空气炸锅、微波炉、电磁炉、电陶炉等，这个相对比较广泛一点，烤箱、微波炉、空气炸锅我就不做过多的介绍，主要是发热管电烤架、红外线电烤炉。只用范围只能是带电环境，室内为主。
（01）先确定您使用的地方，如果您是使用场景。因为，每一款产品都会有自己的特色，如气烤用在食品加工厂、还有煤气炉直接烤，食物颜色非常好看像一些叉烧就是这么烤的。会有一个喷火枪直接对准食物烤，优点可以快速烧烤，色泽非常好看，很容易控制火候大小。缺点会带一点液化气的气味，不宜带到户外操作
（02）电烤这个是一种非常流行的卫生烧烤，食物不直接接触热源，可以保证卫生安全，电烤有很多种。常见的有电磁炉、电陶炉、发热管烤架、红外线烤炉和空气炸锅，发热管型有个特点就是发热量较少，受热不均匀。烧烤所需要的时间较长，时候小型家庭使用，价格比较实惠。红外线相对好一点，是短波热源，热量向周围散开，相对比较均匀，价格相对较高，另外电陶炉、微波炉、电磁炉就不做过多的介绍。
（03）碳烤炉是一种非常实用的烧烤炉，因为，取材方便，安全无污染，无油烟深受大众喜爱。传统的碳烤炉一般像一个书桌，有四个落地脚操作非常方便，把食材放在铁丝网上烧烤，也睡最为常见的一种烧烤设备，缺点就是想到较大不方便携带；还有一个落地便携式的流行于韩日，户外野炊和庭院聚餐使用。
（04）任何一款产品都会有自己的优缺点，如果您只是单纯家庭室内使用，还是建议用碳烤炉，因为，受热相对均匀一点。拷出来的要好吃一点，如果条件好点的建议购买，一个便携式的碳烤炉干净卫生，明火不与食物接触。最主要方便携带，比如户外旅游可以带上这个，可以用来烧开水煮东西和烧烤。
在使用气烤的时候，特别要注意点火。还有选择空气流畅的地方，避免二氧化碳中毒
烧焦的食物千万别吃，容易的肠道疾病，还有没有熟透的肉类也不能吃。
烧烤结束记得清理战场，不要弄一地垃圾，特别是在户外旅游野炊。
