做蛋糕时就常需要把蛋清和蛋黄分离开来，那么怎样分离蛋清和蛋黄呢？下面笔者给出了几种方法，一起来看看吧。
直接法：这种需要一定技巧，首先把蛋沿碗口凿个小口，然后将蛋分成两半，把蛋黄来回倒入分开的蛋壳中，直到蛋清都流出蛋壳，进入碗里。
蛋清分离器：现在超市里都有买的，利用工具快捷简便。
漏勺法：把蛋打到漏勺里，这样蛋清和蛋黄自动分离。
瓶吸法：把鸡蛋整个倒在碗里后用矿泉水瓶子把碗里的蛋黄吸出来，就可以把蛋黄和蛋清分离开了。
手捞法：把蛋打到碗里后直接用手捞，捞之前一定洗手啊！
