简要回答
由于辣椒有去腥味的作用，所以通常的做法就是辣椒炒鸭肾，其味道爽口下饭。
日常生活中动物的肾脏有一定的补肾功效，特别是吃鸭肾，补肾效果更好，但是鸭肾处理不好就很腥，那么要怎么炒才好吃呢？跟着小编一起学学吧！
详细内容
首先把鸭肾清理干净，然后用盐，料酒把鸭肾抓匀，去除异味，再清水冲干净。
然后在洗干净的鸭肾里加入少量白酒，蚝油，生抽，盐腌制十分钟。
起锅烧油，把准备好的葱姜蒜沫倒入锅中炒香，然后再把腌制好的鸭肾倒进去，快速翻炒。
炒熟后，加入辣椒，继续翻炒，最后加入生粉兑的水勾芡即可。
