简要回答
发芽后的土豆尽量不要吃了，吃了之后可能会引起食物中毒，也有可能会腹泻，呕吐等等，因为发芽的土豆就会产生一种毒素。
详细内容
发芽的土豆就不要吃了，因为发芽的东西会产生一种毒素，吃了对什么非常的不好。
吃了发芽的土豆可能会引起食物中毒，也有可能会呕吐和腹泻，引起身体的极度不适。
土豆发芽的时候龙葵素的含量会大大的增加，这个东西就是引起食物中毒的主要原因，所以我们尽量不要吃这种发芽的食物，不仅仅是土豆，其他的也尽量不要吃。
