大理作为一个旅游的热门城市，不仅仅是有美丽的风景还有数不尽的美食。作为一个旅居大理快一年的人今天就来介绍一下大理的美食。
（01）烤乳扇，在大理的大街小巷都会看到卖烤乳扇的小摊儿，外地人第一次吃烤乳扇的时候可能会有一点不习惯，乳扇是用牛奶做的，刚入口的时候有一股浓郁的奶香味，然后再咀嚼几下还会有一点酸味。
（02）喜洲粑粑，这算是大理比较有知名度的一种风味小吃，还曾经上过《舌尖上的中国》。喜洲粑粑有甜咸两个口味，咸味就是都有葱花和肉丁的烤饼，甜味里面包的就是玫瑰糖。刚出锅的喜洲粑粑，还有一种碳火的香气，入口酥香。
（03）烧饵块就是大理常见的早餐。我们走在大理的街上常常会看到小摊儿支一个铁架子上面烤了几个圆饼，这就是大理的烤饵块。饵块烤好后可以再根据自己的口味的抹上辣酱，芝麻酱，豆腐乳在包裹上酸菜肉末就可以了。
（04）凉鸡米线，不同于云南其他地区都喜欢吃热腾腾的过桥米线，大理市是以凉米线为特色的。在炎热的天气里，很适合去吃一碗凉鸡米线，冰冰凉凉又酸甜可口，吃完就觉得很舒服。
（05）永平黄焖鸡，走在大理的街道上你时常能看到卖永平黄焖鸡的店铺，大理的鸡就和别的地方的鸡不一样，一般都是自家用粮食喂出来的土鸡比普通的素食鸡吃起来肉质更加鲜嫩。另外，永平黄焖鸡的料理方法也和其他地方的黄焖鸡做法不太一样，鸡肉香滑再加上泡菜的酸爽，让人食而不腻。
（06）大理生皮，这是大理白族的一一到传统菜肴，一般都是隆重的招待客人的时候才会有这道菜。生皮的做法就是用麦秸烧火烤猪皮，猪皮烤到表皮发黄还没有完全熟就可以拿来蘸特制的酱料吃了。
（07）还有来大理一定要吃各种野生菌菇，鸡枞菌，牛肝菌等等都很有云南的特色。在大理，你随便走进一家饭馆点上一盘炒菌菇味道都会非常的鲜美，大理人就是料理野生菌菇的天才。
（08）银鱼煎蛋，这道菜算是洱海边的特色了。走在大理双廊的路上饭馆里面基本上都会有这道菜，银鱼就是在洱海里面打捞的，虽然是湖鱼但是完全没有土腥味。银鱼煎蛋很简单，但是味道很好。
