作为一个资深吃货，当然是走到哪儿吃到哪儿。福州的风味小吃和名点在国内是独树一帜的，曾有个口头禅：”鱼丸、燕丸、扁肉燕，男女老少吃不厌“。这里小编就给大家推荐一下福州的特色小吃吧。
（01）鱼丸：鱼丸是福州著名的特色小吃，说起福州的小吃最新先想到的就是鱼丸。鱼丸将鳗鱼、马鲛等鱼肉捣烂和以薯粉做鱼丸皮，然后用虾仁或者精肉作为肉馅。煮好后浇上高汤，撒上葱花，香味扑鼻，味道清爽。鱼丸富有弹性，色泽洁白。大街小巷都有售卖， 几乎全天都有供应。
（02）锅边：”锅边"又称"锅边糊“，是福州独有的小吃。经常作为福州人的早点，而且几乎家家户户都会做。锅边面薄而卷，汤清不糊，味道鲜美。其主料为米浆，配料有虾干、墨鱼干、香菇、黄花菜等。锅汤烧开后，将米浆淋于锅边，待水分稍微吸干后用铲子铲锅中，同配料一同煮成汤。由于锅边容易熟，所以福州地区还有句俗语叫“锅边一煮就熟”。
（03）拌面扁肉:福州拌面是福州市经典的传统小吃。汤锅中倒入适量水煮滚，放入碱面，以中小火煮至熟透，捞出沥干水分，先将稀释后的花生酱、酱油、味精以放入碗中，再加入煮熟的碱面，放上一勺提前做好的扁肉，最后撒上少许葱花，再配上扁肉汤。 简直就是一直享受。拌面和着扁肉进入口中，扁肉脆脆的搭配细软的面条，口感十分特别。扁肉汤口味也很清爽。
（04）海蛎饼:海蛎饼又称为蛎饼，饼为圆形，颜色为金黄色，饼壳酥香，内馅鲜美，可以单独食用。海蛎饼外酥里嫩，香气四溢。福州人大多把蛎饼做早点下粥小菜，特别是蛎饼配吃鼎边糊，一干一稀，风味佳美。海蛎饼的制作原料海蛎富含丰富的营养，但是高温油炸食物富含脂肪，破坏食物中维生素，同时还可能产生一些有害物质，所以不要贪食哦
（05）光饼:光饼的来历富有历史意义。相传为古时秀才赶考所带的干粮，也有传说是戚继光打仗时下令赶制的行军杀倭干粮。光饼表面焦黄，色似古铜；饼底脆而坚硬；饼内松软可口。光饼可以夹肉或者白吃(即不加东西，只单吃饼)，光饼最好现吃哦，要是放过夜的就不好吃了。
（06）芋泥:是老福州最爱的甜点之一。以槟榔芋煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料制成。香甜粉糯，质地细腻，口感特别好，芋香浓郁，香甜可口。芋泥中最有特色的一点就是加入了猪油。芋泥看似凉菜，其实很烫嘴，吃货食用的时候要小心哦。福建沿海一带都有芋泥，但其中福州的芋泥最为出名。
（07）扁平燕是一道以肉燕皮、猪肉馅、葱花、白糖、麻油为主材的福建特色小吃因形状似燕而得名。肉燕皮薄而嫩，肉馅油而不腻，味道可口，略味偏咸。因其有平安吉祥的寓意，福州各大节日庆典宴席上都有扁平燕。扁平燕做法有两种，可蒸可煮。肉燕皮也可以单吃哦，切成丝叫“燕丝” 可以做汤，可以拌着吃当主食也行。
