我们这有个不成文的规矩买猪舌头不能说买舌头,要说买“招财”因为卖家忌讳舌头=赊头,就是亏掉头本的意思。再不济了说“买口条”都行,如果说“买舌头”的话卖家不但不卖还会骂人赶你走的。
(01)猪舌洗净后放入开水中灼透,捞出后去掉表面的白色膜。
(02)准备好了的食材。
(03)电饭煲放入足够的水,再放入糖,八角,桂皮,辣椒,料酒和姜片等配料。
(04)注入适量酱油。
(05)锅内放入猪舌、料酒(水差不多浸没即可)。
(06)水烧掉一半后将猪舌翻个面继续焖烧。
(07)15分钟后加少量盐,再焖烧10分钟。
(08)10分钟后拔掉电源。
(09)待凉、切片装盘、撒上葱花,淋上一勺卤汁即可。
(10)味道很好哦(^o^)/~
猪舌焯水后要刮掉上面的白沫。
注意食材新鲜和火候。