（01）准备食材：大对虾300克、姜1块、蒜5瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、糖1茶匙、白醋1汤匙、油适量。
（02）姜切末、蒜切末、再将虾剪去虾须、去掉虾线。
（03）再用刀将虾肉一剖为二，深及虾腹部，但不要将虾腹部剖开。
（04）锅中倒入油，油热姜末爆香，倒入蒜末、再倒入处理好的虾。再倒入料酒，并翻炒片刻，随后倒入酱油、糖、醋调味。
（05）加入少许清水煮3分钟，最后大火收汁，装盘即可。
