简要回答
炸酱肉的做法：将肉末与甜面酱和豆瓣酱一起下锅翻炒均匀，然后小火慢炖10分钟收汁即可。
炸酱肉闻起来非常香，吃起来味道很鲜美，搭配面条口感会更好。下面就给大家分享一下炸酱肉的具体做法。
详细内容
首先将甜面酱和豆瓣酱两者混合均匀，然后备用。
接下来，将蒜姜切成细末，越细越好。
将猪肉末里面，加入少许盐，料酒和蛋清，顺着一个方向充分搅拌均匀。
下一步，将锅中放油，烧热时，放入蒜酱末炒香。
之后，倒入肉末将其炒变色，炒散。
接着，转小火，加入混合好的酱翻炒。
然后加入清水小火慢熬10分钟，加入适量的糖体鲜。
最后，将汤汁熬制浓稠即可，关火淋适当的香油出锅。
