低温冷藏和蒸熟冷冻。螃蟹是许多人喜爱的美食之一，尤其是在特定的季节，比如现在，螃蟹最为肥美。但是，有时我们会购买较多的螃蟹，或者由于其他原因无法立即食用，如果螃蟹死亡就会造成浪费。因此，学会正确保存螃蟹至关重要，采用以下两种方法，即使保存半个月，螃蟹也能保持鲜活。
方法一：低温冷藏
当我们购买回来已经用绳子绑好的螃蟹时，如果不急着食用，首先要确保螃蟹保持湿润，可以将其冲洗一下放在水龙头下。然后将螃蟹放置在冰箱的冷藏室中，切记不要放入冷冻室。
冷藏室的温度最好设定在5℃左右，因为低温环境下，螃蟹的新陈代谢会减慢，进入休眠状态，这样可以避免螃蟹消耗体力，延长其寿命。
最后，在螃蟹上覆盖一条湿毛巾，湿毛巾可以为螃蟹提供湿润的环境，起到保湿作用。采用这种方法保存螃蟹，可以让螃蟹存活约15天。需要注意的是，在此期间要保持毛巾一直湿润。
如果购买的螃蟹没有绑好绳子，可以使用绳子绑好或者放入网兜，然后将其放置在冷藏室的抽屉中。一个小时后，在低温环境下，螃蟹也会进入休眠状态，停止活动。
方法二：蒸熟冷冻
如果担心螃蟹在此期间会死亡，可以选择蒸熟螃蟹，然后晾凉。待螃蟹放凉后，将其放入保鲜袋中，再放入冰箱的冷冻室进行冷冻保存。这样可以延长保存时间，只需在食用时取出解冻并蒸熟即可。然而，出于新鲜和健康的考虑，不建议保存时间过长，因为螃蟹保存时间过长会影响口感，失去鲜美的味道。
注意事项
我们提醒大家，切勿食用已死亡的螃蟹。一旦螃蟹死亡，体内的细菌会大量繁殖，螃蟹内的组氧酸会分解产生组胺。众所周知，组胺是一种有毒物质，随着螃蟹死亡时间的延长，体内积累的组胺越来越多，毒性也越来越大。即使蒸熟螃蟹，这种毒素也不容易破坏。食用已死亡的螃蟹会导致中毒的发生。
通过正确的保存方法，我们可以延长螃蟹的鲜活口感，尽情享受这一美味佳肴。记住，选择新鲜、健康的螃蟹，并遵循适当的保存方法，您可以尽情品尝到美味的螃蟹佳肴。
